Paltas

Tengo muchas paltas en casa que he sacado de un árbol inmenso que tiene mi mamá en su patio. Por lo general suelo comerla salada.

Mi abuela de chicos nos la hacía pisada con azúcar y cuando íbamos creciendo y estábamos en edad, nos ponía unas gotas de vino tinto. Deliciosas !!
Hoy más que nada, me acompañan en las ensaladas, con tomate, aceitunas verdes, aceite de oliva y un poco de aceto o limón.

Cómo me encanta lo dulce decidí usar una receta que tenía de budín de banana y reemplazarla por una enorme palta.

Fácil, super fácil y rápida. 

En vez de budín, cómo Fran es de comer varios y para él, que tiene 2 años es más práctico y no llena de migas toda la casa, los hice en versión mini budines. Usando los moldes de muffins que tengo.

Todavía tibios se comió dos.....

Así quedan....

Ahora la receta

1 tazón de leche
2 huevos
100 grs de manteca
1 palta grande pisada
Esencia de vainilla o quizás de limón podría quedarle bien....
1 tazón de azúcar
2 tazones de harina
Pizca de sal

Mezclar todos los líquidos y luego ir incorporando los secos de a poco.
colocar en budinera grande. Es mucha cantidad.
Horno medio por 45 minutos.

Tip: antes de meter al horno, colocar unos trocitos de manteca y espolvorear azúcar para que le formen una rica capa crocante....

Me cuentan como les salen...?